地理标志文化：喀什噶尔石榴
新疆流传着一首顺口溜：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜、库尔勒的香梨人人夸、叶城的石榴顶呱呱”。石榴是喀什重要特产之一，其中以素有“石榴之乡”美称的叶城县石榴最为有名。
有人说听说过喀什，不知道喀什噶尔是哪里？
对了喀什噶尔就是喀什，喀什是喀什噶尔的简称，意为“玉石般的地方”，是中国最西端的一座城市。对了这里就是传说中的香妃的故乡，所以喀什噶尔又被称为“香城”！
喀什三面环山，北为天山山脉，西为帕米尔高原，南为喀喇昆仑山脉，东部面向浩瀚无边的塔克拉玛干沙漠。这里绿洲富饶，高原雄阔，山脉庞大，“冰山之父”慕士塔格峰和世界第二高峰乔戈里峰都在其境内，天气晴好时，在喀什绿洲就可以看到帕米高原银光闪闪的冰峰雪岭。
喀什噶尔也就是喀什不愧为香城，香甜的喀什噶尔石榴就产于此。
走遍中国发现地标：喀什噶尔石榴
喀什噶尔石榴为新疆特产、国家地理标志保护产品，产地主要在疏附县、喀什市、疏勒县、岳普湖县、伽师县等地区，地处中亚腹部，属暖温带大陆性干旱气候带，四季分明、光照长、年气温和日气温均变化大，降水稀少、蒸发快，夏季炎热但酷暑期短，冬无严寒且低温期长，是著名的瓜果之乡，有多年的石榴种植历史。其中疏附县曾获国家农业部特产办颁发的“中国喀什噶尔石榴之乡”称号。
喀什噶尔石榴品质特征
喀什盛产高品质的石榴，石榴树冠半开张，树形较紧凑，近圆头形。叶片较大，绿色。花朱红色。果实大，圆球形，呈多棱状，单果重克，最大克。果皮中厚，底色黄白，果皮鲜红色，阳面为胭脂红，果面光洁，外形艳丽美观，有光泽。果粒大，鲜红色，汁多味浓，籽粒均匀透明，放射状宝石花纹多而密，味甜有香气。
喀什噶尔石榴营养价值及药用价值
自古以来，石榴一直被称作“冬天的宝石”，含有大量抵抗疾病的抗氧化剂。
科学家研究发现，石榴汁中包含了约3倍于同量的绿茶或红酒的抗氧化能力，还含有相当高的纤维素和钾，并含有维生素C和烟碱酸。此外，石榴的可食果实中每百克含水76.8克，蛋白质1.5克，脂肪1.6克，碳水化合物16.8克，磷0.1克，还有维生素C、钙、铁等元素，其中维生素C的含量比苹果高1?2倍。
《维吾尔药志》记载石榴安神补脑，收敛止泻，明目生津；石榴花可治恶心、呕吐、神经衰弱；石榴皮强筋骨；石榴根有杀虫、止痒之奇效。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等，可达到健胃提神、增强食欲之功效。
喀什噶尔石榴地理标志文化
中国栽培石榴已有0多年的历史，新疆南部的喀什与和田地区，很可能是中国石榴的原生或次生起源中心。
石榴来源
石榴的原产地是古代波斯。《圣经》和《古兰经》中流露出希伯来人和阿拉伯人对石榴的热爱。《圣经。雅歌》将情人的脸颊比作藏在帕子里的一块石榴。情人是关锁的花园，园内佳美的果子，正是石榴。石榴、无花果和橄榄是阿拉伯人的三种“天堂水果”，《古兰经》上说：“吃一吃石榴吧，它可以使身体涤除嫉妒和憎恨。”，这与古希腊人将石榴称为“忘忧果”几乎同出一辙。
公元前2世纪前后，属于汉朝的安国、石国（现在乌兹别克斯坦境内的布哈拉和塔什干）是西域石榴的集中产地，“何年安石国，万里贡榴花，迢递河源边，因依汉使槎”。当时人们把这种从西域传入的果品命名为“安石榴”，意指“安国和石国得石榴”，简称“石榴”。据晋代张华《博物志》记载：“汉张骞出使西域。得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。”而那石榴籽，又最早在喀什生根发芽、繁茂葳蕤起来。喀什与和田地区，是中国石榴的原生或次生起源中心。喀什绿洲地带百年以上的古石榴树随处可见。其中喀什所属的疏附县伯什克然木乡、皮山县的皮亚曼（皮亚勒玛）乡、叶城县的伯西热克乡3个地区的石榴品质最佳，种植历史也最长。
据《博物志》记载：“汉张骞出使西域，得涂林安石榴种以归。”喀什与和田各绿洲地带百年以上的古石榴树随处可见。
石榴主产地有喀什地区的喀什市、疏附县、疏勒县、叶城县；和田地区的皮山县、策勒县等。其中疏附县的伯什克然木乡、皮山县的皮亚曼（皮亚勒玛）乡、叶城县的伯西热克乡3个地区的石榴品质最佳，种植历史也最长。
石榴与维吾尔姑娘阿娜尔汗、阿娜尔古丽
石榴裙的由来
石榴是纯粹而典型的中国意象，具有丰富的文化蕴含和悠久的文化渊源。
维吾尔族人民对石榴尤为喜爱，自古就有栽种石榴的习俗，把拥有石榴树做为幸福生活的象征。石榴在维吾尔语中被称为“阿娜尔”。“阿娜”是母亲的意思，在文学作品中，用“阿娜尔”形容女性的窈窕美丽和比喻人的心灵纯美。许多维吾尔族姑娘取名为“阿娜尔汗（石榴姑娘）”或“阿娜尔古丽（石榴花）”。千百年以来，具有维吾尔特点的建筑物、织物上常可见到以石榴花为主的图案，石榴花图案在维吾尔人民喜爱的刀柄、女性花帽、地毯、乐器及旅游用品上广泛使用。
石榴与中国服饰文化有着密切的联系，“石榴裙”自然与石榴有关。石榴花形似舞女的裙裾。梁元帝的《乌栖曲〉中有“芙蓉为带石榴裙”的填词，“石榴裙”的典故缘此而来。
石榴花更是新疆维吾尔民族艺术常态表现之一，著名的维吾尔族服饰“艾迪莱斯绸裙”就是名副其实的“石榴裙”。
石榴之乡
年，疏附县和皮山县分别获得了国家农业部特产办颁发的“中国喀什噶尔石榴之乡”和“中国皮亚曼石榴之乡”的称号。
0年，疏附县喀什噶尔石榴被国家林业局授予“中国喀什噶尔石榴之乡”称号，6年通过了有机食品认证。
9年8月叶城石榴等获得国家颁发的有机产品认证证书。
年，喀什地区正式启动了喀什噶尔甜石榴质量安全追溯系统。
年6月9日，以“石榴花开唱叶城”为主题的新疆喀什叶城县第八届石榴花节在叶城县伯西热克乡开幕。
喀什噶尔石榴产地资源优势
喀什处在中亚腹部，受地理环境的制约，属暖温带大陆性干旱气候带。春夏多大风、沙暴、浮尘天气。四季分明、光照长、年气温和日气温均变化大，降水稀少、蒸发快，夏季炎热但酷暑期短，冬无严寒且低温期长，是著名的瓜果之乡。
喀什噶尔石榴产地主要在疏附县、喀什市、疏勒县、岳普湖县、伽师县等地区，在气候上，分为平原气候区和山地丘陵气候区。喀什平原气候区。包括喀什市北部、中部广大冲积平原地区，年平均气温在11.4℃～11.7℃，年降水量39～毫米，春夏秋冬四季分明。气温年变化和日变化大，降水变化显著。日照长，蒸发强，气候干燥。
叶城县中部、巴楚县和伽师县北部，疏附县、英吉沙县和莎车县西部海拔～米处于山区丘陵地带。年平均气温在11℃以下，冬季较长，夏季短促。年降水量在70毫米以上。山区河谷地带气候适宜，夏季温热，冬季偏暖，适宜水果生产。得天独厚的地理条件造就了喀什噶尔石榴的独特品质：果实圆球形，呈多棱状；果面紫红色，着色艳丽，具点状密集分布色斑；籽粒紫红色或鲜红色，晶莹剔透；味浓、甜。理化指标要求是：单果重≥g，可食率48.0％以上，可溶性固形物含量≥15%。
喀什噶尔石榴主要品种品质
喀什地区的喀什市的品种主要有“喀什甜石榴”和“喀什酸石榴”；喀什地区的叶城县伯西热克乡、铁提乡和洛克乡的品种以“达乃克阿娜尔（即大籽甜石榴）”为主，还有“塔特勒克阿娜尔”、“阿奇克阿娜尔”、“拉西阿娜尔”和“黑歇克阿娜尔”。著名的鲜食品种有“达乃克阿娜尔”、“皮亚曼石榴”等。“叶城酸石榴”、“喀什红籽酸石榴”等品种出汁率多在50%以上，味酸甜，果汁玫瑰红色，适于加工制汁。
塔特勒克石榴（塔特勒克阿娜尔）：果实圆或短圆锥形，果顶圆、近梗处果面微收拢，果皮底色淡黄，上被深红色采霞，果个大，汁味甜。阿切克石榴；果实近扁圆形，果皮有明显的六梭，靠果梗部突出成钝尖，底色黄绿，上被紫红彩霞，果个大，汁多味酸。海谢克石榴：果个小，近球形，果皮底色黄，上被紫红色彩霞，光亮美观，味甜，品质中等。
皮亚曼1号：果实近圆形，呈棱状，个大。果实纵横径为9.7cm×11.5cm，一级果平均单果重g，最大单果重g。萼片6个，开张，萼筒长3.2cm，径粗1.0cm。果实梗洼处略凹陷，果面底色淡黄，充分着色部分玫瑰花色，其余部分红色呈点状分布，充分着色部分占果面95%以上，外形美观。果皮厚0.4cm，心室7个，隔膜薄，淡黄色。籽粒红色，较大，百粒重50.2g。出汁率37.71%，味甜，果汁玫瑰红色，色素含量高。
皮亚曼2号：果实近圆形，果个大。果实纵横径为11.5cm×11.5cm，一级果平均单果重g，最大单果重g。萼片6～7个，开张，萼筒长3cm，径粗1.8cm。果实梗洼处平。果面底色淡黄色，充分着色部分玫瑰花色，其余部分红色呈点状或放射状分布。充分着色部分占果面95%以上，外形极美观。果皮厚0.5cm，心室6个，隔膜较薄，淡黄白色。籽粒重占果实重的45.7%。汁多，味甜，可溶性固形物含量18.9%。品质上等。出汁率34.44%，味甜，果汁玫瑰红色，色素含大籽甜石榴，维吾尔语称为“达乃克阿娜尔”，分布在叶城、喀什市。树势中，开张。果实硕大，圆球形，皮底色淡黄披粉红彩。浆果粒大透亮，汁多味甜，品质极上。平均单果重克，最大果重在。9月下旬成熟，可溶性固形物16.2%。
酸石榴：维吾尔语名称为“阿奇克阿娜儿”，分布在叶城、喀什、库车、吐鲁番。树势强，直立。果型大，扁圆形。皮色黄绿、披红霞。浆果粒中，鲜红色，汁多味酸。单果重克左右，9月下旬成熟。可溶性固形物16%，较而贮藏。
附：地理标志喀什噶尔石榴的小知识
喀什噶尔石榴为新疆维吾尔自治区的国家地理标志保护产品。
喀什噶尔石榴地理标志产品保护范围为：新疆维吾尔自治区喀什地区疏附县、喀什市、疏勒县、岳普湖县、伽师县5个县市现辖行政区域。
本文作者：王浩为跨界创客、资深策划人、中国地理标志文化产业的发起人与倡导者、万慧智库研究院地理标志委员会副主任、致邦科技有限公司创始人。
地理标志：国家三部委地理标志
概念链接：地理标志
地理标志，又称原产地标志（或名称），《与贸易有关的知识产权协定》（以下简称TRIPS协议）第22条第1款将其定义为：“其标志出某商品来源于某成员地域内，或来源于该地域中的地区或某地方，该商品的特定质量、信誉或其他特征主要与该地理来源有关”。我国1年修订后的《商标法》也增设了地理标志方面的规定，其第16条第2款规定:“前款所称地理标志是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或人为因素所决定的标志。”从TRIPS协议和我国《商标法》可以看出关于地理标志的定义基本上是相同的：地理标志是表明某一种商品来源于一成员方地域内，或此地理内的一地区并且该产品的特定品质、信誉或其他特征，主要与该地理来源相关联的标志。
地理标志是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。
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