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地理标志文化:喀什噶尔石榴

新疆流传着一首顺口溜:“吐鲁番的葡萄哈密的瓜、库尔勒的香梨人人夸、叶城的石榴顶呱呱”。石榴是喀什重要特产之一,其中以素有“石榴之乡”美称的叶城县石榴最为有名。

有人说听说过喀什,不知道喀什噶尔是哪里?

对了喀什噶尔就是喀什,喀什是喀什噶尔的简称,意为“玉石般的地方”,是中国最西端的一座城市。对了这里就是传说中的香妃的故乡,所以喀什噶尔又被称为“香城”!

喀什三面环山,北为天山山脉,西为帕米尔高原,南为喀喇昆仑山脉,东部面向浩瀚无边的塔克拉玛干沙漠。这里绿洲富饶,高原雄阔,山脉庞大,“冰山之父”慕士塔格峰和世界第二高峰乔戈里峰都在其境内,天气晴好时,在喀什绿洲就可以看到帕米高原银光闪闪的冰峰雪岭。

喀什噶尔也就是喀什不愧为香城,香甜的喀什噶尔石榴就产于此。

走遍中国发现地标:喀什噶尔石榴

喀什噶尔石榴为新疆特产、国家地理标志保护产品,产地主要在疏附县、喀什市、疏勒县、岳普湖县、伽师县等地区,地处中亚腹部,属暖温带大陆性干旱气候带,四季分明、光照长、年气温和日气温均变化大,降水稀少、蒸发快,夏季炎热但酷暑期短,冬无严寒且低温期长,是著名的瓜果之乡,有多年的石榴种植历史。其中疏附县曾获国家农业部特产办颁发的“中国喀什噶尔石榴之乡”称号。

喀什噶尔石榴品质特征

喀什盛产高品质的石榴,石榴树冠半开张,树形较紧凑,近圆头形。叶片较大,绿色。花朱红色。果实大,圆球形,呈多棱状,单果重克,最大克。果皮中厚,底色黄白,果皮鲜红色,阳面为胭脂红,果面光洁,外形艳丽美观,有光泽。果粒大,鲜红色,汁多味浓,籽粒均匀透明,放射状宝石花纹多而密,味甜有香气。

喀什噶尔石榴营养价值及药用价值

自古以来,石榴一直被称作“冬天的宝石”,含有大量抵抗疾病的抗氧化剂。

科学家研究发现,石榴汁中包含了约3倍于同量的绿茶或红酒的抗氧化能力,还含有相当高的纤维素和钾,并含有维生素C和烟碱酸。此外,石榴的可食果实中每百克含水76.8克,蛋白质1.5克,脂肪1.6克,碳水化合物16.8克,磷0.1克,还有维生素C、钙、铁等元素,其中维生素C的含量比苹果高1?2倍。

《维吾尔药志》记载石榴安神补脑,收敛止泻,明目生津;石榴花可治恶心、呕吐、神经衰弱;石榴皮强筋骨;石榴根有杀虫、止痒之奇效。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等,可达到健胃提神、增强食欲之功效。

喀什噶尔石榴地理标志文化

中国栽培石榴已有0多年的历史,新疆南部的喀什与和田地区,很可能是中国石榴的原生或次生起源中心。

石榴来源

石榴的原产地是古代波斯。《圣经》和《古兰经》中流露出希伯来人和阿拉伯人对石榴的热爱。《圣经。雅歌》将情人的脸颊比作藏在帕子里的一块石榴。情人是关锁的花园,园内佳美的果子,正是石榴。石榴、无花果和橄榄是阿拉伯人的三种“天堂水果”,《古兰经》上说:“吃一吃石榴吧,它可以使身体涤除嫉妒和憎恨。”,这与古希腊人将石榴称为“忘忧果”几乎同出一辙。

公元前2世纪前后,属于汉朝的安国、石国(现在乌兹别克斯坦境内的布哈拉和塔什干)是西域石榴的集中产地,“何年安石国,万里贡榴花,迢递河源边,因依汉使槎”。当时人们把这种从西域传入的果品命名为“安石榴”,意指“安国和石国得石榴”,简称“石榴”。据晋代张华《博物志》记载:“汉张骞出使西域。得涂林安石国榴种以归,故名安石榴。”而那石榴籽,又最早在喀什生根发芽、繁茂葳蕤起来。喀什与和田地区,是中国石榴的原生或次生起源中心。喀什绿洲地带百年以上的古石榴树随处可见。其中喀什所属的疏附县伯什克然木乡、皮山县的皮亚曼(皮亚勒玛)乡、叶城县的伯西热克乡3个地区的石榴品质最佳,种植历史也最长。

据《博物志》记载:“汉张骞出使西域,得涂林安石榴种以归。”喀什与和田各绿洲地带百年以上的古石榴树随处可见。

石榴主产地有喀什地区的喀什市、疏附县、疏勒县、叶城县;和田地区的皮山县、策勒县等。其中疏附县的伯什克然木乡、皮山县的皮亚曼(皮亚勒玛)乡、叶城县的伯西热克乡3个地区的石榴品质最佳,种植历史也最长。

石榴与维吾尔姑娘阿娜尔汗、阿娜尔古丽

石榴裙的由来

石榴是纯粹而典型的中国意象,具有丰富的文化蕴含和悠久的文化渊源。

维吾尔族人民对石榴尤为喜爱,自古就有栽种石榴的习俗,把拥有石榴树做为幸福生活的象征。石榴在维吾尔语中被称为“阿娜尔”。“阿娜”是母亲的意思,在文学作品中,用“阿娜尔”形容女性的窈窕美丽和比喻人的心灵纯美。许多维吾尔族姑娘取名为“阿娜尔汗(石榴姑娘)”或“阿娜尔古丽(石榴花)”。千百年以来,具有维吾尔特点的建筑物、织物上常可见到以石榴花为主的图案,石榴花图案在维吾尔人民喜爱的刀柄、女性花帽、地毯、乐器及旅游用品上广泛使用。

石榴与中国服饰文化有着密切的联系,“石榴裙”自然与石榴有关。石榴花形似舞女的裙裾。梁元帝的《乌栖曲〉中有“芙蓉为带石榴裙”的填词,“石榴裙”的典故缘此而来。

石榴花更是新疆维吾尔民族艺术常态表现之一,著名的维吾尔族服饰“艾迪莱斯绸裙”就是名副其实的“石榴裙”。

石榴之乡

年,疏附县和皮山县分别获得了国家农业部特产办颁发的“中国喀什噶尔石榴之乡”和“中国皮亚曼石榴之乡”的称号。

0年,疏附县喀什噶尔石榴被国家林业局授予“中国喀什噶尔石榴之乡”称号,6年通过了有机食品认证。

9年8月叶城石榴等获得国家颁发的有机产品认证证书。

年,喀什地区正式启动了喀什噶尔甜石榴质量安全追溯系统。

年6月9日,以“石榴花开唱叶城”为主题的新疆喀什叶城县第八届石榴花节在叶城县伯西热克乡开幕。

喀什噶尔石榴产地资源优势

喀什处在中亚腹部,受地理环境的制约,属暖温带大陆性干旱气候带。春夏多大风、沙暴、浮尘天气。四季分明、光照长、年气温和日气温均变化大,降水稀少、蒸发快,夏季炎热但酷暑期短,冬无严寒且低温期长,是著名的瓜果之乡。

喀什噶尔石榴产地主要在疏附县、喀什市、疏勒县、岳普湖县、伽师县等地区,在气候上,分为平原气候区和山地丘陵气候区。喀什平原气候区。包括喀什市北部、中部广大冲积平原地区,年平均气温在11.4℃~11.7℃,年降水量39~毫米,春夏秋冬四季分明。气温年变化和日变化大,降水变化显著。日照长,蒸发强,气候干燥。

叶城县中部、巴楚县和伽师县北部,疏附县、英吉沙县和莎车县西部海拔~米处于山区丘陵地带。年平均气温在11℃以下,冬季较长,夏季短促。年降水量在70毫米以上。山区河谷地带气候适宜,夏季温热,冬季偏暖,适宜水果生产。得天独厚的地理条件造就了喀什噶尔石榴的独特品质:果实圆球形,呈多棱状;果面紫红色,着色艳丽,具点状密集分布色斑;籽粒紫红色或鲜红色,晶莹剔透;味浓、甜。理化指标要求是:单果重≥g,可食率48.0%以上,可溶性固形物含量≥15%。

喀什噶尔石榴主要品种品质

喀什地区的喀什市的品种主要有“喀什甜石榴”和“喀什酸石榴”;喀什地区的叶城县伯西热克乡、铁提乡和洛克乡的品种以“达乃克阿娜尔(即大籽甜石榴)”为主,还有“塔特勒克阿娜尔”、“阿奇克阿娜尔”、“拉西阿娜尔”和“黑歇克阿娜尔”。著名的鲜食品种有“达乃克阿娜尔”、“皮亚曼石榴”等。“叶城酸石榴”、“喀什红籽酸石榴”等品种出汁率多在50%以上,味酸甜,果汁玫瑰红色,适于加工制汁。

塔特勒克石榴(塔特勒克阿娜尔):果实圆或短圆锥形,果顶圆、近梗处果面微收拢,果皮底色淡黄,上被深红色采霞,果个大,汁味甜。阿切克石榴;果实近扁圆形,果皮有明显的六梭,靠果梗部突出成钝尖,底色黄绿,上被紫红彩霞,果个大,汁多味酸。海谢克石榴:果个小,近球形,果皮底色黄,上被紫红色彩霞,光亮美观,味甜,品质中等。

皮亚曼1号:果实近圆形,呈棱状,个大。果实纵横径为9.7cm×11.5cm,一级果平均单果重g,最大单果重g。萼片6个,开张,萼筒长3.2cm,径粗1.0cm。果实梗洼处略凹陷,果面底色淡黄,充分着色部分玫瑰花色,其余部分红色呈点状分布,充分着色部分占果面95%以上,外形美观。果皮厚0.4cm,心室7个,隔膜薄,淡黄色。籽粒红色,较大,百粒重50.2g。出汁率37.71%,味甜,果汁玫瑰红色,色素含量高。

皮亚曼2号:果实近圆形,果个大。果实纵横径为11.5cm×11.5cm,一级果平均单果重g,最大单果重g。萼片6~7个,开张,萼筒长3cm,径粗1.8cm。果实梗洼处平。果面底色淡黄色,充分着色部分玫瑰花色,其余部分红色呈点状或放射状分布。充分着色部分占果面95%以上,外形极美观。果皮厚0.5cm,心室6个,隔膜较薄,淡黄白色。籽粒重占果实重的45.7%。汁多,味甜,可溶性固形物含量18.9%。品质上等。出汁率34.44%,味甜,果汁玫瑰红色,色素含大籽甜石榴,维吾尔语称为“达乃克阿娜尔”,分布在叶城、喀什市。树势中,开张。果实硕大,圆球形,皮底色淡黄披粉红彩。浆果粒大透亮,汁多味甜,品质极上。平均单果重克,最大果重在。9月下旬成熟,可溶性固形物16.2%。

酸石榴:维吾尔语名称为“阿奇克阿娜儿”,分布在叶城、喀什、库车、吐鲁番。树势强,直立。果型大,扁圆形。皮色黄绿、披红霞。浆果粒中,鲜红色,汁多味酸。单果重克左右,9月下旬成熟。可溶性固形物16%,较而贮藏。

附:地理标志喀什噶尔石榴的小知识

喀什噶尔石榴为新疆维吾尔自治区的国家地理标志保护产品。

喀什噶尔石榴地理标志产品保护范围为:新疆维吾尔自治区喀什地区疏附县、喀什市、疏勒县、岳普湖县、伽师县5个县市现辖行政区域。

本文作者:王浩为跨界创客、资深策划人、中国地理标志文化产业的发起人与倡导者、万慧智库研究院地理标志委员会副主任、致邦科技有限公司创始人。

地理标志:国家三部委地理标志

概念链接:地理标志

地理标志,又称原产地标志(或名称),《与贸易有关的知识产权协定》(以下简称TRIPS协议)第22条第1款将其定义为:“其标志出某商品来源于某成员地域内,或来源于该地域中的地区或某地方,该商品的特定质量、信誉或其他特征主要与该地理来源有关”。我国1年修订后的《商标法》也增设了地理标志方面的规定,其第16条第2款规定:“前款所称地理标志是指标示某商品来源于某地区,该商品的特定质量、信誉或者其他特征,主要由该地区的自然因素或人为因素所决定的标志。”从TRIPS协议和我国《商标法》可以看出关于地理标志的定义基本上是相同的:地理标志是表明某一种商品来源于一成员方地域内,或此地理内的一地区并且该产品的特定品质、信誉或其他特征,主要与该地理来源相关联的标志。

地理标志是指标示某商品来源于某地区,该商品的特定质量、信誉或者其他特征,主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。



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