叶城县铁提皮芽子洋葱新民晚报

叶城县铁提乡素有“大葱之乡”的美称，这里的优质农产品除了铁提大葱外，还有新疆人常吃的洋葱，他们将洋葱称之为皮芽子。

走进铁提乡色日克吾斯塘（9）村，这里的洋葱种植在核桃树下，放眼望去，一片片排列的很整齐。这里有着得天独厚的种植条件，黄沙土壤含有丰富的矿物质，土质松软、无板结，透气、透水性好，使出产的蔬菜口感香甜、个头均匀适中，是纯天然的优质农产品。

皮芽子是个好东西，凡是的新疆的美食，大都离不开它。配着羊肉，每天生吃好几瓣，感觉会很不错。据说，皮芽子中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。更为重要的是，皮芽子在这里也种出了一条乡村振兴之路。